Các tầng hương vị rượu vang, hành trình khám phá đầy phong phú

Rượu vang là một loại đồ uống tinh tế với hương vị phong phú và đa dạng, được tạo nên từ nhiều yếu tố như giống nho, thổ nhưỡng, quy trình sản xuất và thời gian ủ. Hiểu biết về các tầng hương vị rượu vang không chỉ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn ly rượu mà còn tăng thêm kiến thức và niềm đam mê đối với loại đồ uống đặc biệt này.

Các tầng hương vị rượu vang?.

Khi một chuyên gia rượu vang thẩm định vị của rượu vang như khói gỗ, chuối hay thuốc lá rồi viết nên Tasting Notes, hoặc ngay cả khi tự mình cảm nhận những hương vị này, có người sẽ tự hỏi liệu rằng có phải vang được làm từ những nguyên liệu đó thật hay không? Trên thực tế, hàng loạt các hương vị được tìm thấy trong mỗi loại đều có liên quan đến đặc điểm của giống nho, thổ nhưỡng, khí hậu niên vụ, quá trình lên men và quá trình lão hoá rượu vang. Thậm chí khi được chiết xuất ở cùng một vùng trồng nho nhưng được làm từ các nhà sản xuất khác nhau thì hương vị vang cũng chỉ giống nhau một chút ít.

1. Hương vị chính (Primary Flavors)

Hương trái cây: Đây là hương vị dễ nhận biết nhất trong rượu vang, bao gồm các loại trái cây như táo, lê, cam, chanh, dâu, anh đào, mận, và nhiều loại quả khác tùy thuộc vào giống nho và vùng trồng.
Hương hoa: Một số loại rượu vang có hương hoa nhẹ nhàng như hoa hồng, hoa nhài, hoa cam, hoa oải hương.
Hương thảo mộc: Hương vị này thường xuất hiện trong các loại vang trắng và vang đỏ, bao gồm các loại thảo mộc như bạc hà, húng quế, cỏ xạ hương.

2. Hương vị thứ cấp (Secondary Flavors)

Hương vị từ quá trình lên men: Các hương vị này phát sinh trong quá trình lên men như mùi bánh mì nướng, mùi men, bơ, phô mai, sữa chua.
Hương vị từ thùng gỗ sồi: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, nó có thể hấp thụ các hương vị như vani, caramel, hạt dẻ, dừa, gia vị nướng.

3. Hương vị thứ ba (Tertiary Flavors)

Hương vị từ quá trình ủ lâu dài: Những hương vị này phát triển trong quá trình ủ rượu lâu dài, thường là trong chai. Chúng bao gồm mùi đất, mùi da thuộc, mùi khói, mùi thuốc lá, mùi nấm, mùi nho khô, mùi mật ong, và các loại hương vị phức tạp khác.

Cách thưởng thức và nhận biết các tầng hương vị.

Nhìn màu sắc: Màu sắc của rượu vang có thể gợi ý về các hương vị chính. Vang trắng thường có màu từ nhạt đến vàng đậm, trong khi vang đỏ có màu từ đỏ nhạt đến đỏ thẫm.
Ngửi hương thơm: Trước khi nếm, hãy ngửi để cảm nhận các hương thơm. Lắc nhẹ ly rượu để giải phóng hương thơm và ngửi sâu để nhận diện các tầng hương vị.
Nếm thử: Khi uống, hãy để rượu lan tỏa khắp miệng để cảm nhận toàn bộ hương vị. Chú ý đến sự cân bằng giữa vị ngọt, vị chua, vị đắng và cảm giác tổng thể của rượu.

Tại sao hiểu biết về các tầng hương vị lại quan trọng?.

Hiểu biết về các tầng hương vị rượu vang giúp bạn:

Thưởng thức rượu vang một cách tinh tế hơn: Bạn sẽ nhận ra sự phức tạp và tinh tế của mỗi ly rượu.
Chọn rượu phù hợp với khẩu vị: Dễ dàng hơn trong việc lựa chọn rượu phù hợp với sở thích và bữa ăn.
Tăng kiến thức và sự tự tin: Hiểu rõ về rượu vang giúp bạn tự tin hơn trong các buổi tiệc và các buổi thử rượu.

Sommerlier Phố Vang Legend giới thiệu các hương vị đặc trưng của một số giống nho.

Chardonnay: Hương hạnh nhân, dưa bở, chanh, bưởi, chuối.
Chenin Blanc: Hương táo, hạnh nhân, quít.
Gruener Veltiner: Hương ớt Đà Lạt, hạt tiêu.
Pinot Blanc: Hương lê, trà.
Pinot Gris: Khoai tây, bánh mỳ, hạnh nhân cháy, mỡ lợn muối.
Riesling: Anh đào, mơ, dưa bở, xăng.
Sauvignon Blanc: Ớt Đà Lạt, cà chua xanh, phúc bồn tử đen, dâu.
Welschriesling: Táo, hương keo.
Cabernet Franc: Dâu xanh, hạt tiêu xanh, nước ớt Đà Lạt, cỏ.
Cabernet Sauvignon: Cherry, gỗ bá hương, tiêu Thụy Sỹ, cẩm chướng, bạch đàn.
Merlot: Dâu, cherry, mận, xạ hương
Pinot Noir: Ngũ da bì, mứt đào nhừ, mận, cẩm chướng.
Pinotage: Anh đào chua, mận, chuối, tiêu, quế.
Syrah (Shiraz): Phúc bồn tử Thụy Sĩ, nấm củ, thịt, đồng thảo.

Các tầng hương vị rượu vang chính là một phần quan trọng tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn của loại đồ uống này. Việc khám phá và hiểu biết về chúng không chỉ mang lại trải nghiệm thưởng thức tốt hơn mà còn làm phong phú thêm vốn kiến thức về rượu vang. Hãy dành thời gian để cảm nhận và tận hưởng từng tầng hương vị trong mỗi ly rượu vang, bạn sẽ thấy mình bước vào một hành trình đầy thú vị và bất ngờ. Rượu Vang Royal shop tự hào cung cấp nhiều sản phẩm rượu vang chất lượng nhập khẩu đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.