Cặn lắng rượu vang là gì? Những điều bạn cần biết

Cặn lắng rượu vang, hay còn gọi là “sediment”, là một hiện tượng tự nhiên xảy ra trong quá trình sản xuất và lưu trữ rượu vang, đặc biệt là ở các loại rượu vang đỏ hoặc vang không lọc. Việc hiểu rõ về cặn lắng không chỉ giúp bạn có thêm kiến thức về rượu vang mà còn giúp tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức rượu.

Cặn lắng rượu vang là gì?.

Cặn lắng rượu vang là những hạt nhỏ còn sót lại trong rượu vang sau quá trình lên men và lưu trữ. Những hạt này bao gồm vỏ nho, hạt nho, men chết và các tanin đã bị kết tủa. Thông thường, cặn lắng sẽ xuất hiện sau khi rượu vang được ủ một thời gian dài, hoặc khi rượu vang không trải qua quá trình lọc. Cặn chủ yếu hình thành từ những thành phần như tannin, protein, hoặc các hợp chất khác có trong nho, vỏ nho, và nấm men được sử dụng trong quá trình lên men. Có 2 loại cặn phổ biến:

Cặn từ nho: Loại cặn này xuất hiện khi rượu chưa được lọc kỹ hoặc trong các loại rượu vang đỏ lão hóa lâu năm, khi các hợp chất polyphenol tự nhiên trong rượu kết tụ lại.
Tinh thể tartrate: Những tinh thể này thường hình thành khi rượu vang bị lạnh. Tartrate là một hợp chất hoàn toàn tự nhiên và vô hại, được tạo ra khi acid tartaric trong nho kết hợp với kali.

Cặn lắng trong rượu vang không gây nguy hiểm và không làm ảnh hưởng đến chất lượng hay hương vị của rượu, nhưng có thể làm giảm tính thẩm mỹ. Để loại bỏ cặn, bạn có thể gạn rượu bằng cách đổ rượu từ từ vào bình decanter, giữ lại phần cặn dưới đáy chai.

Tại sao cặn lắng lại xuất hiện trong rượu vang?.

Lưu trữ lâu dài: Rượu vang khi được lưu trữ trong thời gian dài sẽ dẫn đến sự kết tủa của các thành phần tự nhiên, tạo ra cặn.
Vang không lọc: Một số nhà sản xuất không tiến hành lọc rượu để giữ lại toàn bộ hương vị và cấu trúc, từ đó dẫn đến sự xuất hiện của cặn.
Tanin cao: Những loại vang giàu tanin thường có xu hướng hình thành cặn khi các tanin kết tủa.

Cách thưởng thức rượu vang có cặn lắng.

Khi thưởng thức rượu vang có cặn lắng, bạn có thể áp dụng những cách sau để đảm bảo ly rượu tinh khiết nhất:

Giữ chai đứng trong vài giờ trước khi uống để cặn lắng xuống đáy chai.
Rót nhẹ nhàng vào ly để tránh khuấy động cặn.
Sử dụng bình lọc rượu (decanter) để loại bỏ cặn.

Các loại vang đỏ có niên vụ lâu năm hoặc vang không lọc sẽ có cặn lắng nhiều hơn. Ngoài ra, một số dòng vang chất lượng cao thường chứa cặn như một phần của đặc trưng riêng.

Cặn lắng rượu vang là một phần tự nhiên của quá trình sản xuất và lưu trữ rượu vang. Việc hiểu rõ về cặn lắng giúp bạn có thêm kinh nghiệm và sự tinh tế khi thưởng thức rượu, cũng như có được trải nghiệm rượu vang phong phú hơn. Rượu Vang Royal shop tự hào cung cấp nhiều sản phẩm rượu vang nhập khẩu chất lượng nhập khẩu đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.